わけぎとタコのチヂミ

[材料]

• わけぎ

  1束

• 茹でダコ

  20g

• もやし

  1/2袋

• 山芋

  50g

• 水

  50g

• たこ焼き粉

  30g

• ごま油

  適量

• 〈つけだれ〉

• 醤油

  15ml

• 胡麻油

  5ml

• にんにくすりおろし

  少々

• 白胡麻

  適量

[手順]

• ①茹でダコは薄切り、わけぎともやしはさっと塩茹でして水気をきり、好みの長さに切る
• ②山芋をすりおろし、水と小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる
• ③フライパンに油を敷き、わけぎと茹ダコを並べた上からもやしをのせ、❷に生地を流して両面を焼き、最後に胡麻油を鍋肌からまわし入れてカリッと焼きあげる
• ④つけだれの材料を全て混ぜ合わせて❸のチヂミに添える