ジビエのキーマカレー

[材料]

• 猪肉ミンチ

  100g

• にんにく

  ひとかけ

• 生姜

  ひとかけ

• 玉ねぎ

  1個

• 人参

  1/2本

• ホールトマト

  300ｇ

• 煮大豆

  50ｇ

• 白ワイン

  100ml

• 塩

  適量

• 炒め油

  適量

• オリーブオイル

  50ml

• カレー粉

  小さじ2

[手順]

• ①にんにく、玉ねぎ・人参・生姜は粗みじん切り、ホールトマトの実はざく切りにしておく
• ②フライパンを温めて炒め油をしき、にんにくと生姜を入れて香りが出たら玉ねぎと人参を加え炒める
• ③カレー粉を加えて混ぜ、炒める
• ④ミンチ肉を加えて炒めて焼き色がついたら白ワインとホールトマトと煮大豆を入れて煮込み、ほどよい水分量になったら塩で味を整える
• ⑤最後にオリーブオイルを回し入れる