ブラッドオレンジの
シャーベット

[材料]

• ブラッドオレンジ

  3個

• 砂糖

  50g

• 水あめ

  50g

• 水

  250ml

• 粉寒天

  5g

[手順]

• ①ブラッドオレンジは皮をむき、1個分は飾り用に果肉を取り出し、残り２個は、果汁を絞る
• ②水でふやかした粉寒天と水・ブラッドオレンジ・砂糖・水あめを鍋に入れて火にかけ、沸騰させて粉寒天とグラニュー糖をよく溶かし混ぜる
• ③人肌に冷ましてからブラッドオレンジの果汁を混ぜ合わせる
• ④冷凍用の器に注ぎ、冷やし固める
• ⑤冷凍から取り出して全体をよく混ぜ、飾り用にとっておいたブラッドオレンジの果肉を入れて冷やし固める