万能！白ネギオイル

[材料]

• 白ネギ

  1束（約250g）

• ごま油

  70ml

• ニンニク

  1片

• 塩

  2g

[手順]

• ①白ネギをよく洗い粗みじんに切る（縦に十字に切り込みを入れて刻むと切りやすい）
• ②ニンニクをみじん切りにする
• ③鍋にごま油と①と②を入れ弱めの中火で火を入れていく（なべ底は焦げやすいので1分おきくらいに混ぜる）
• ④全体がふつふつして白葱の良い香りがしてきたら火を止め塩で味を整える
• ⑤冷ましてから瓶やジップ袋に入れて冷蔵、冷凍で保存する