米粉のホワイトソースで作る
和風ドリア

[材料]

• 水煮大豆

  30g

• 玉ねぎ

  1/4個

• きのこ（しめじ、舞茸、えのきだけ、マッシュルームなど）

  30g

• ほうれん草

  30g

• ベーコン

  30g

• 炒め油

  適量

• ご飯

  200g

• とろけるチーズ

  適量

• 〈ホワイトソース〉

• かつお出汁

  200ml

• 豆乳

  200ml

• 米粉

  30g

• オリーブオイル

  15ml

• 塩

  適量

[手順]

• ①ホワイトソースを作る
• ②玉ねぎ、きのこ、ほうれん草は食べやすい大きさに切る
• ③フライパンに油をしき、❷の野菜と水煮大豆、ベーコンを炒め、❶のホワイトソースを加え混ぜる
• ④グラタン皿に温めたご飯を盛り、上から❸のソースをかけ、とろけるチーズをのせる
• ⑤200℃に予熱したオーブンで10分焼く

[ホワイトソースの作り方]

• ①鍋に米粉とかつお出汁を加えて沸騰させ、とろみがでるまで混ぜる
• ②火を止めて粗熱が取れたら豆乳とオリーブオイルを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩で味を整える