汁物（チゲスープ）

[材料]

• 鬼虎魚のアラ

  適量

• 白ねぎ

  1/4本

• にんにく

  適量

• 生姜

  適量

• 水

  400ml

• 鶏ガラスープ粉末

  小さじ1

• コチュジャン

  小さじ2

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ごま油

  適量

• パクチー

  適量

[手順]

• ①鬼虎魚のアラの下処理をする
• ②白ねぎはざく切り、にんにくと生姜はすりおろしにする
• ③鍋に水、鶏ガラスープ粉末、❶のアラ、❷の薬味を鍋に入れて弱～中火でゆっくり沸騰させる
• ④弱火にしてコチュジャンと豆板醤を溶き入れ、ごま油を回し入れて火を止める
• ⑤器に盛り、パクチーを散らす