湯豆腐

[材料]

• 牡蠣

  4個

• 豆腐

  半丁

• 白ねぎ

  1/4本

• 昆布

  （10×10cm）1枚

• 水

  1リットル

• （お好みで）ポン酢など

  適量

[手順]

• ①鍋に水、昆布を入れて３０分以上おいてから中火にかける
• ②牡蠣はペーパーなどで水気をとっておく
• ③豆腐は水をきって2等分にし、白ねぎは斜め切りにする
• ④鍋の出汁が沸騰する直前に昆布を取り出し、豆腐と白ねぎを入れて再度沸騰直前になったら牡蠣を入れて中心部まで十分火を通す（火加減は沸騰直前を保つ）
• ⑤お好みでポン酢などにつけていただく