牛丼ぶり

[材料]

• すき焼き用スライス肉 又は 煮込み用角切り肉
  （すき焼き 又は 煮込み調理したもの）

  100g

• 玉ねぎ

  1/4個

• 生姜

  ひとかけら

• にんにく

  ひとかけら

• ねぎ

  適量

• 《調味料》

• 昆布出汁

  300ml

• 酒

  大さじ1

• 濃口醤油、みりん、ごま油

  適量

[手順]

• ①生姜とにんにくはすりおろし、玉ねぎはスライス、葱は小口切りにする
• ②フライパンにごま油をしいて生姜とにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める
• ③肉を加えて炒め、昆布出汁、酒、濃口醤油、みりんを加えて一緒に煮込む
• ④（煮込む）出汁、酒、生姜、白ねぎを鍋に入れて沸かし、❷の肉と❸の野菜を入れて落し蓋をして2～3時間煮込む
• ⑤丼ぶりにご飯をよそおい、ご飯の上に❸を盛り付け、ねぎをちらす