生姜たっぷり豚汁

[材料]

• 豚肉

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 人参

  1/4本

• 大根

  50g

• 里芋

  2個

• こんにゃく

  1/2枚

• 干し椎茸

  1枚

• 生姜

  30g

• ネギ

  適量

• 昆布出汁

  500ml

• 味噌

  大さじ2

• ごま油

  適量

[手順]

• ①豚肉は熱湯をかけて霜降りにし、細切りにしておく
• ②干し椎茸は水で戻して柔らかくなったら千切りにし、戻し汁は昆布出汁と合わせておく
• ③玉ねぎはくし切り、人参と大根はいちょう切り、こんにゃくはちぎり、里芋と生姜は薄い輪切り、ねぎは小口切りにする
• ④鍋にごま油を敷き、生姜、玉ねぎ、豚肉、人参、大根、こんにゃく、里芋の順に炒める
• ⑤全体がしんなりしてきたら出汁を加え、沸騰したら火を弱めて味噌を溶き入れる
• ⑥器に盛り付け、ねぎをのせる