白ネギたっぷりネギドリア

[材料]

• 白ネギ

  1束（約250g）

• ベーコン

  30g

• オリーブオイル

  大さじ1

• ご飯

  350g

• 塩

  2g

• ホワイトペッパー

  少々

• ピザ用チーズ

  50g

• 粉チーズ

  適量

• 〈ホワイトソース〉

• 有塩バター

  10g

• 薄力粉

  10g

• 牛乳

  200㏄

• 塩

  少々

[手順]

• 〈ホワイトソースを作る〉
• ①鍋にバターを入れ火にかけ溶かす
• ②ふるった薄力粉を入れ中火の弱めで1分ほど焦がさないように炒める
• ③50㏄ほど牛乳を加えてしっかり混ぜて火を入れる
• ④２回ほど繰り返したところで泡だて器に持ち替える
• ⑤しっかりダマを無くすように混ぜながら残りの牛乳（150cc）と塩を入れ、沸かして仕上げる
• 〈ライスを作る〉
• ⑥白ネギを1本小口切りにし、残りの白ネギは5㎝の斜め切りにする
• ⑦ベーコンを細切りにする
• ⑧フライパンにオリーブオイルを少量ひき、斜め切りにした白葱をソテーし取り出す
• ⑨残りのオリーブオイルをフライパンに入れ、小口切りにした白ネギと⑦のベーコンを入れ炒める
• ⑩温かいご飯を加え炒め、塩とホワイトペッパーで味を整える
• 〈ホワイトソースとライスを合わせる〉
• ⑪耐熱皿に炒めたご飯をひき、ホワイトソースをかける
• ⑫そのうえに❻で5㎝の斜め切りにした白ネギを並べ、ピザ用チーズと粉チーズをかける
• ⑬180度のオーブンで5分加熱する（ 焼き色が薄ければ再加熱する ）