ワンポイント

オリーブオイルは大蒜の量に合わせて、ひたひたに浸かる程度で十分です。揚げた後のオイルにも大蒜の栄養成分が流れていますので、炒め物などに使いましょう。有効成分のアリシンを体内に取り込むために、大蒜を丸ごとよく噛んで食べましょう。塩を入れることによって大蒜の甘みが引き立ちます。