2023.05.10
茶節
茶節
[材料]
番茶
3~4g
湯
300ml
鰹節
3g(ひとつかみ)
味噌、(お好みで)ねぎ、生姜、卵など
適量
[手順]
- ①番茶に湯を注いで蒸らす
- ②味噌と鰹節を椀の中に入れる
- ③番茶を注ぎ、お好みでねぎなどを入れていただく
ワンポイント
茶節(ちゃぶし)は、鹿児島県の郷土料理です。鰹節は削りたてのものを使うと風味が良く、出汁の役割であるとともに具でもあるため、汁を飲みながら中の削り節を食べます。簡単で栄養価が高く、体を温めてくれるので、毎日の朝食に、疲労回復や二日酔いなどに良いとされています。