茹でアスパラガス

[材料]

• アスパラガス

  300g

• 水

  1L

• 塩

  大さじ1（水の1～1.5％）

• 氷水

  適量

[手順]

• ①アスパラガスは2～3等分に切る
• ②鍋に水とアスパラガスを入れて火にかける
• ③沸騰直前に塩を入れる
• ④沸騰したら火を止めて、穂先から順に取り出して氷水をくぐらせ、水切りバットにあげておく