蓮根チップス

[材料]

• 細めの蓮根、蓮根の皮

  1本

• 塩

  適量

• 揚げ油

  適量

• 溶かしチョコレート

  適量

• 片栗粉

  適量

• 3％酢水

  適量

[手順]

• ①水の量に対して３％の酢を入れて準備しておく
• ②蓮根は洗って皮ごと薄くスライスし、❶の酢水にさらす
• ③ペーパーの上に取り出し、水気をしっかりふいておく
• ④揚油を１７０度に熱し、❷の蓮根と蓮根の皮に薄く片栗粉をまぶし、油で揚げる
• ⑤キツネ色に揚がったら取り出し、熱いうちに塩をまぶす
• ⑤お好みで溶かしチョコレートをかける