親子丼

[材料]

• 鶏もも肉

  100g

• 玉ねぎ

  50g

• 卵

  4個

• 青ネギ

  1本

• ご飯

  2膳強

• 塩

  少々

• 〈調味料〉

• 出汁

  150ml

• みりん

  15ml

• 醤油

  15ml

• 酒

  15ml

[手順]

• ①玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切りにする
• ②鶏もも肉は身と皮を別々にして、身は3cm角、皮は1cm幅に切る
• ③フライパンを温め、❶の鶏皮だけをヘラで押し付けながらパリパリに焼く
• ④調味料、鶏もも肉、玉ねぎを加え、蓋をして中火で２分煮て玉ねぎと鶏肉に火を通す
• ⑤少し濃いめの味になるよう、塩で調整する
• ⑥卵をボウルに軽く溶いて2/3量まわしかけ、蓋をして中～弱火で30秒待つ
• ⑦蓋を開け、残りの1/3量をまわしかけ、蓋をして30秒待つ（半熟加減はお好みで時間を加減する）
• ⑧茶碗にご飯をよそい、をかけ、 青ねぎを散らす