豆乳海苔鍋

[材料]

• 大判焼き海苔

  5枚

• 白菜

  1/4玉

• 水菜

  1/4束

• 豚バラ肉

  200g

• 白ネギ

  1本

• 人参

  1/4本

• 椎茸

  2個

• えのき

  1/2袋

• 豆腐

  100g

• 水

  600g

• 昆布

  1枚

• 薄口醤油

  大さじ1

• 豆乳

  200ml

• みそ

  大さじ3

[下準備]

• 豚バラ肉はさっと湯通しして霜降りにし、 余分な脂をとっておく

[手順]

• ①鍋に昆布だし、 薄口しょうゆを入れる
• ②食べやすく切った人参、 白菜、 水菜、白ネギ、 椎茸、 えのき、 豆腐を入れ火にかける
• ③沸騰してきたら、霜降りにした豚肉を加える
• ④豚肉に火が通ったら海苔を手でちぎりながら加え、 弱火にしてみそを溶き入れる
• ⑤仕上げに豆乳を加えて完成